wpdf7e4576.png

©  Brightever International Trading Ltd

wp69cd45a7.jpg

加拿大菜籽和菜籽油

(一)加拿大油菜籽的历史

加拿大油菜(canola),也被称为芥花,是在20世纪70年代初,由加拿大种植者采用传统的育种技术培育出的双低(芥酸含量低、饼粕硫代葡萄糖苷含量低)油菜。油菜籽(canolaseed)经过压榨精炼可生成菜籽油,是植物油的一种。二战前后,传统的菜籽油(rapeseedoil),只适用于工业,并不适合人类食用。美国食品和药物管理局(FDA)曾于1956年禁止食用菜籽油。所以1970年加拿大从传统油菜(rape)中培育出双低油菜后,决定启用新名Canola。加拿大油菜“Canola”是即Can(Canadian,加拿大)o(oil,油),l(low,低)a(acid,酸)的组合词。按严格的国际标准,芥酸含量低于2%、硫代葡萄糖苷含量小于每克30微摩尔的油菜,才能被称为加拿大油菜(canola)。

 

(二)加拿大油菜籽产品的用途

加拿大油菜籽出油率较高(2016年加拿大一号油菜籽的平均含油量为44.6%),相对于大豆(3551, 20.00, 0.57%)(18-22%)、花生(45%)等其他油料植物,性价比较高。加拿大菜籽油(canolaoil)对使用者有益健康,特别是有益于心脏的健康。在所有常见烹调油中,菜籽油含有的饱和脂肪含量最低(2016年加拿大一号油菜籽饱和脂肪含量为6.8%),不到橄榄油或豆油饱和脂肪含量的一半。2006年美国食品和药物管理局根据其不饱和脂肪百分比较高的特征授予了其合格健康声称,用菜籽油替代高饱和脂肪的油品,可以减少心脏疾病发病风险。

 

此外,加拿大菜籽油的高耐热性(242℃)意味着除了用于色拉、冷菜等,还可以进行烘烤煸炒、油炸或烧烤,能够适用于任何类型的烹饪。事实上,菜籽油在加拿大和日本是排名第一的植物油,而在墨西哥和美国排名第二。总体而言,菜籽油是世界上第三大食用植物油。菜籽粕(meal)是理想的饲料,可以作为饲养奶、猪、家禽以及鱼的重要饲料和肥料。除此之外,油菜籽油还具有广泛的非食品用途,能用于化妆品、打印油墨、防晒油、油化纤维和润滑油,也用于制造可再生清洁燃料——生物柴油。

wpdf7e4576.png
wpe8264048.png
wp590b30b7_0f.jpg